Tiraremosde las dos parte y la galera ya estara abierta y sacaremos la carne de la galera. En la olla añadiremos unas hebras de azafrán ya que potenciara el sabor y el aroma de la sopa. A continuación añadiremos la carne de la galeras. Lo siguientes es añadir una cucharada de ajoaceite. Dejaremos cocer dos minutos y ya podemos emplatar.
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CasaBigote: Sopa de galeras - 1.975 opiniones y 1.089 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para Sanlúcar de Barrameda, España en Tripadvisor. Lamejor temporada para comer galeras se presenta desde noviembre hasta marzo. Los primeros meses estan llenas de carne y los últimos llenas de huevas o como decimos aquí "de coral". Normalmente se comen cocidas o a la plancha, pero son un marisco extraordinario para preparar sopas y cremas, tiene un sabor exquisito!!! Vamos aLa receta es la del restaurante Bigote de Sanlucar de Barrameda, magnífico sitio. Yo se la oí a Fernando, y tal como él me la contó así os
Cuandoesté hecho añadimos el tomate y sofreímos. 2.-. Cuando esté hecho el sofrito añadimos las diferentes carnes ( buey, erizo, galera), sofreímos, añadimos los vinos y dejamos reducir. 3.-. Una vez haya reducido el vino vamos incorporando el caldo de las galeras y el pan cortado a trocitos. Cuando veamos que el pan está integrado con BRyb.